Алк., %: |
13,5 |
Сахар, г/л: |
2,3 |
Кисл., г/л: |
3,0 |
Вино представлено
Сорт(а): Шенен блан
Почвы: Располагаются в 50 км к востоку от Кейптауна, в признанной столице виноградарства ЮАР — Стелленбоше. Почвы — выветренный гранит и песчаник. Тёплое лето, холодная зима и ветер с мыса Доктор (Cape Doctor) благоприятно влияют на процесс созревания винограда.
Ферментация: Ручной сбор винограда. Часть винограда оставляют на ночь в контакте с кожицей. Проводят лёгкую фильтрацию путём отстаивания. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре с использованием отборных штаммов дрожжей (для усиления фруктовой составляющей вина).
Выдержка: Непродолжительное время в стальных ёмкостях.