Domaine Les Carmels

Новое, очаровательное прочтение правобережного терруара Бордо.

В 2010 году двое молодых и очень амбициозных виноделов Йорик и Софи Лаво приобрели 6 Га виноградников, расположенных на живописном холме с комплексными, неоднородными почвами в глубине знаменитого винодельческого региона.

Виноградники обрабатываются органическими методами (сертификат QUALISUD FR-BIO), также используются биодинамические практики.

Йорик отвечает за работу на винограднике, поддержание богатой экосистемы является основой его философии. В поместье специально был высажен фруктовый сад с 50 различными фруктовыми деревьями и разбит большой семейный огород. Софи занимается маркетингом и отвечает за винодельню, где стараются минимально вмешиваться в процесс. Мизерный уровень сульфитации применяется лишь в момент бутилирования.

Франция, Бордо

Domaine les Carmels Les Caprices 2021

Алк., %:	13,5
Сахар, г/л:	1,3

Вино представлено

Сорт(а): Мерло

Почвы: комплексные, неоднородные, состоят в основном из глины (белой, зеленой, красной и коричневой), с островками известняка и гравия

Ферментация: протекает спонтанно, на природных дрожжах, ремонтаж применяется по необходимости

Выдержка: 4-6 месяцев в нейтральных ёмкостях из нержавеющей стали. Мизерный уровень сульфитации, применяется в момент бутилирования

Особенности: Буквально искрит тонкими цветочными ароматами, сочными и спелыми лесными ягодами; нюансы специй добавляют шарма. Вкус живой и весьма аппетитный, трехмерный в объёме, мягкий и фруктовый.