Celler Credo

Это "тихий" проект Тона Мата, основателя и винодела игристых вин Recaredo. 

Средиземноморский сорт Xarello является лейтмотивом винного проекта. Выдержка на осадке, мацерация на кожице, иногда даже с гребянями. Вина производятся  без добавления сульфитов. Как Тон сам говорит, вина производятся с использованием технологий, которым мы научились у наших бабушек и дедушек…

Философия вин Celler Credo - био (жизнь) и динамика (движение). Это именно те ценности, которые сближают нас с землей, терруаром, частью которого являются виноградник и винодел. 

Тон Мата стремится производить терруарные белые вина — без химических удобрений, пестицидов и гербицидов — вина, которые говорят открыто и честно, рассказывают подлинную историю. Это диалог между человеком и землей; разговор, в котором есть что сказать и нечего скрывать.

Лозы на винограднике играют не главную роль. Здесь растет фенхель, дикая редька, живут насекомые и животные, каждый из которых вносит свой небольшой вклад в экосистему, создавая баланс.