Конференция «Винная Экосистема»
19 июня 2023

Harald Hoch

Биодинамика. Генеалогическое дерево семьи Хох берёт своё начало с 1640 годов. Более 300 лет семья была единственной в округе, закупающей различные товары у торговцев, проходящих мимо судов и продающей им же свои вина. Многие члены семьи в разные годы занимали пост мэра Холленбурга.

С 1990 года хозяйство управляется Харальдом Хох и его женой Андреа, это 12-е поколение семьи.

С 2012 года к управлению присоединились их сын Кристоф и дочь Даниэла. Хозяйство расположено в деревне Холленбург на противоположной стороне Дуная от города Кремс.

Почвы виноградников Холленбург уникальны – старые геологические формации, которые так и называются – Холленбургский конгломерат.

Австрия, Нижняя Австрия
Harald Hoch, PetNat, 2021
Алк., %: 10,5
Сахар, г/л: 0,8
Кисл., г/л: 5,8
Вино представлено
Сорт(а): Грюнер Вельтлинер, Гельбер Мускателлер
Почвы: Холленбургский конгломерат - лёсс, известняк
Ферментация: 80% культурные дрожжи, сталь, 20% дикие дрожжи, старые бочки
Выдержка: минимум 2 месяца бутылки
Особенности: Биодинамика (сертификат Demeter), органический сертификат. Ручной сбор. Семейное хозяйство, существует более 380 лет. Веган.