Quinta da Boavista, Torre de Tavares Encruzado, 2021

Сорт(а): 100% энкрузаду

Почвы: гранитные почвы с вкраплениями древних морских отложений

Ферментация: сбор винограда вручную в ящики по 15 кг, тщательная сортировка сначала на винограднике, затем на винодельне. Гребнеотделение, мацерация 48 часов, спонтанная ферментация с автохтонными дрожжами в каштановых бочках объемом 1800 литров в течение 15 дней без температурного контроля. Спонтанная малолактика

Выдержка: 8-9 месяцев на осадке в каштановых бочках без баттонажа. Розлив без фильтрации

Особенности: Объем производства 3 800бут.